从灌装封尾机理看凡灌装过程总是涉及到流体剪切速率。剪切应力是一种力，是灌装应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。必须指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。实验研究表明，就桨叶区而言，无论何种浆型，全自动灌装封尾机哪家好，当桨叶直径一定时，大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。但当转速一定时，大剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。
随着我国市场经济高速发展以及人民生活质量的提高，微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品将很快大量进入家庭和企事业单位。这直接带动了相关灌装封尾机的需求，我国食品与乳化机业在今后一段时期内将维持正增长的态势。机械工业联合会预计从2011年到2015年，总产值有望突破6000亿元，全自动灌装封尾机多少钱，每年平均增速约维持在16%的水平，因此，有必要像重视食品加工与制造业一样重视灌装封尾机业
实验研究表明，全自动灌装封尾机销售，就桨叶区而言，无论何种浆型，当桨叶直径一定时，剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。但当转速一定时剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。当转速一定时，径向型桨叶剪切速率随桨叶直径的增加而增加，而平均剪切速率与桨叶直径大小无关。这些有关桨叶区剪切速率的概念，全自动灌装封尾机，在灌装封尾机缩小及放大设计中需要特别当心。因小槽与大槽相比，小槽灌装封尾机往往具有高转速（N）、小桨叶直径（D）及低叶尖速度（ND）等特性，而大槽灌装封尾机往往具有低转速（N）大桨叶直径（D）及高叶尖速度（ND）等特性。
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